Armoires de fermentation
Conservation au froid de votre pâte
Une bonne fermentation est essentielle pour obtenir une bonne qualité de cuisson et donc un beau produit.
Notre fournisseur Eurofours possède plus de 30 ans d’expertise en matière d’armoires de fermentation, ce qui nous permet de vous proposer une gamme d’armoires de fermentation de haute qualité.
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Les avantages :
Isolation de haute qualité
Pour garantir des résultats optimaux et une faible consommation d'énergie, les panneaux sont isolés par une mousse de polyuréthane injectée d'une densité de 40 kg/m3.
Pour les armoires pour chariots, les panneaux sont fixés au sol par un plateau en acier inoxydable d'une épaisseur de 1,2 mm. Il est fixé au sol sur toute sa longueur à l'aide de plusieurs pattes de fixation.
Efficacité du groupe
Ils garantissent la fiabilité et la qualité de la fermentation. Choisis avec soin parmi les fournisseurs les plus compétents et les normes tropicales.
Pour répondre aux nouvelles normes environnementales, ils sont tous équipés du gaz R455A.
Traitement des évaporateurs et des parois
Tous nos évaporateurs reçoivent un traitement de surface anticorrosion et une protection contre le brouillard salin. Cela garantit une durée de vie plus longue.
Le traitement des parois intérieures garantit un environnement hygiénique et facile à entretenir pour vos produits.
Flux d'air contrôlé
Pour éviter tout risque de croûte, la ventilation est canalisée et dispersée à faible vitesse. Variable, elle reste douce.
Le flux d'air ainsi contrôlé n'entre pas en contact direct avec les produits, garantissant ainsi une belle peau, soyeuse et éclatante de santé.
Facile à manipuler
La commande eDrive est un écran tactile de 60x100 mm (4,5'') dont l'emplacement le protège des collisions avec un chariot. 8 programmes sont disponibles en plus des 2 modes manuels froid et chaud. 5 paliers sont programmables (descente rapide à froid).
L'interface a été spécialement développée dans un souci permanent d'ergonomie : c'est l'une des commandes les plus intuitives du marché.
Hygiène et propreté
Tous les éléments de conception de nos armoires contribuent à une hygiène et une propreté parfaites.
L'étanchéité de la porte grâce à l'étanchéité du périmètre, l'installation sur une base en acier inoxydable ou la facilité d'entretien et de nettoyage des parois intérieures vous permettent de cultiver dans les meilleures conditions avec un minimum d'efforts !
Adapté à tout type de production
Nos armoires sont proposées en simple ou double compartiment, avec glissières ou chariot et en 3 tailles de support différentes. Elles s'adaptent à tout type de production et à tout type de produit. Vous trouverez celle qui convient le mieux à votre utilisation !
Données techniques et dimensions :
Armoire de fermentation 2 compartiments
- Espacement : 60 mm
- Capacité : 2 x 12 plaques
| L x P x H (mm) | 673x980x2290 |
| Puissance | 2 x 2 KW |
| Refroidissement | 2 x 464 W |
| L x P x H (mm) | 673x1220x2290 |
| Puissance | 2 x 2 KW |
| Refroidissement | 2 x 464 W |
| L x P x H (mm) | 813x1220x2290 |
| Puissance | 3,6 KW |
| Refroidissement | 757 W |
Armoire pour moules de frein 1 compartiment
- Espacement : 66 mm
- Capacité : 24 plaques
| L x P x H (mm) | 673x980x2290 |
| Puissance | 3,1 KW |
| Refroidissement | 464 W |
| L x P x H (mm) | 673x1220x2290 |
| Puissance | 3,1 KW |
| Refroidissement | 464 W |
| L x P x H (mm) | 813x1220x2290 |
| Puissance | 3,6 KW |
| Refroidissement | 757 W |
